شربَت گونه‌ای آشامیدنی است که با پایهٔ آب و ترکیب افزودنی‌های دیگر ساخته می‌شود. ساده‌ترین نوع شـربت آبی است که در آن قند را حل می‌کنند.

انواع شربت

شـربت ایرانی از مخلوط کردن آب، شکر و طعم دهنده ساخته می‌شود. طعم‌دهنده‌ها طیف گوناگونی از میوه‌ها و آب میوه‌ها را تشکیل می‌دهند. علاوه بر میوه‌ها و آب میوه‌ها، گیاهان و گل‌ها را نیز با جوشاندن همراه با شیرین‌کننده به شـربت تبدیل می‌کنند. گاهی نیز به شـربت تخم گیاهان افزوده می‌شود، مانند شـربت خاکشیر و شـربت تخم شربتی که در مراسم مذهبی سرو می‌شود.

برخی از این شـربت‌ها خواص دارویی نیز دارند و در کتب طب قدیم ذکری از آن‌ها رفته‌است. مانند شـربت بیدمشک، شـربت بنفشه، شـربت هفت بادام، شـربت عرق نعناع، شـربت کوکنار، شـربت نیلوفر، شـربت لیموی سفرجلی، شـربت گل مکرر، شـربت گل گاوزبان، شـربت خشخاش.

امروزه در کارخانجات صنعتی، شـربت‌ها از کنستانتره تازه میوه‌جات تهیه شده و پس از پاستوریزه شدن، در ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی به فروش می‌رسند.

انواع شـربت برای پذیرایی

نوشیدنی‌های ایرانی در کنار طعم متفاوت، خواص درمانی زیادی برای بدن دارند. این نوشیدنی‌ها تمام ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. از دیرباز در کشور ما، پذیرایی از میهمانان، با تدارک انواع چای، شـربت و دمنوش انجام می‌شد.

خوشبختانه ایران کشوری است که در هر منطقه از آن گیاهان و میوه‌های متنوعی می‌روید. گذشتگان ما با استفاده از آنها، انواع نوشیدنی را تهیه می‌کردند و علاوه بر رفع عطش و پذیرایی، برای درمان بیماری‌ها از آنها استفاده می‌کردند.

به همین دلیل است که شـربت زعفران، بیدمشک، بهارنارنج، شـربت گل سرخ، سکنجبین، انواع چای گیاهی و دمنوش‌های سالم هنوز در فرهنگ غذایی امروز ما جای دارند.

خواص و طعم فوق‌العاده‌ی این نوشیدنی‌ها، همه را به سمت خود جذب کرده است. در ادامه نوشیدنی‌های اصیل ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم.

شـربت سکنجبین؛ مناسب رفع عطش

شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار ایرانی است که به عنوان بهترین نوشیدنی اصیل ایرانی شناخته شده است. این نوشیدنی از آب، سرکه، شکر و عصاره نعنا تهیه می‌شود. شربت سکنجبین برای رفع تشنگی بسیار مفید است و مصرف آن با کاهو در فصل تابستان بسیار محبوب است.

شربت سکنجبین را در فصول گرم با خاکشیر، بیدمشک و زعفران ترکیب می‌کنند و آن را برای رفع تشنگی یا در کنار غذا می‌نوشند. یکی از پرطرفدارترین روش‌های تهیه آن، ترکیب این شربت با خیار است. فواید و انواع این شربت را در مقاله خواص شربت سکنجبین به‌طور کامل بخوانید.

شربت خاکشیر؛ موثر در هضم غذا

شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های معروف ایرانی است که تقریبا همه‌ی ما حداقل یکبار طعم خوب آن را تجربه کردیم. شربت خاکشیر در زیبایی پوست و سلامت کبد نقش موثری دارد.

یکی از مهمترین فواید شربت خاکشیر، کمک به هضم غذا و رفع مشکلات گوارشی است. از گذشته برای تسکین دل‌درد، نفخ، رفع یبوست و سلامت بدن، نوشیدن شربت خاکشیر توصیه می‌شود.

شربت خاکشیر را هم می‌توانید با سکنجبین، زعفران یا گلاب ترکیب کنید و طعم و خواص آن را دوچندان کنید. برخی از افراد، این شربت را با آلو و انجیر خشک‌شده برای درمان یبوست می‌نوشند. این نوشیدنی در طب سنتی بسیار تاکید شده ‌است.

حتما در مقاله طرز تهیه شربت خاکشیر مجلسی با روش‌های تهیه آن برای پذیرایی آشنا شوید.

شربت گلاب؛ تسکین‌دهنده اعصاب

گلاب یکی از از پرکاربردترین انواع عرقیات سنتی ایرانی است. گلاب در واقع عصاره گل محمدی است. در بسیاری از شهرهای کویری ایران در فصل بهار عصاره این گل خوش عطر را می‌گیرند. گلاب خواص درمانی بسیاری دارد.

گلاب بهترین عصاره برای خوش‌بو کردن محیط و کاهش استرس و اضطراب است. عصاره این گل به تسکین اعصاب کمک می‌کند. از گلاب در تهیه انواع شربت استفاده می‌شود. در مقاله خواص شربت گل سرخ با فواید و طرز تهیه آنها آشنا شوید.

شربت زعفران؛ نشاط‌آور و بااصالت

زعفران گیاه اصیل، خوش‌عطر، گران‌قیمت و پرخاصیت ایرانی است. این گیاه یکی از پرطرفدارترین چاشنی‌ها در غذاهای بین‌المللی است. اگر میزبان میهمانان خارجی و به دنبال انتخاب شربت‌های اصیل ایرانی هستید، در انتخاب شربت زعفران تردید نکنید.

شـربت خوش‌رنگ و بوی زعفران را می‌توانید با دانه‌های تخم‌شربتی ترکیب کنید تا نوشیدنی شما زیباتر شود. زعفران شادی‌آور است و به کاهش استرس، اضطراب و افسردگی کمک می‌کند. شربت زعفران علاوه بر رفع تشنگی، مواد مغذی همچون آهن، منیزیم، منگنز، مس، فسفر و پتاسیم را به بدن می‌رساند.

برای آشنایی با طرز تهیه آن، حتما مقاله طرز تهیه شربت زعفران را بخوانید.

شربت نعنا؛ خوشبو و ضد نفخ

یکی ‌دیگر از نوشیدنی‌های اصیل ایرانی شربت نعنا است که خواص درمانی زیادی دارد. اگر مشکلات گوارشی دارید، این نوشیدنی به تقویت سیستم گوارش و رفع مشکلات آن کمک بسیاری می‌کند.

شربت نعنا، بدن شما را هیدراته نگه می‌دارد و بهترین انتخاب برای رفع تشنگی در تابستان است. نعنا ضد نفخ است و بوی بد دهان را از بین می‌برد. پیشنهاد می‌کنیم در کنار غذا شربت نعنا بنوشید تا غذای شما بهتر هضم شود.

توجه داشته باشید نوشیدن شربت نعنا به کسانی که اسید معده آنها زیاد است و معمولا ترش می‌کنند، پیشنهاد نمی‌شود. بد نیست به مقاله شربت نعنا برای تابستان سری بزنید و با آن بیشتر آشنا شوید.

شربت بهارنارنج؛ آرامش‌بخش و معطر

شربت بهارنارنج یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه‌ی فصل بهار است. مربای آن هم پرطرفدار و محبوب است. این شربت در کنار عطر و بوی بی‌نظیر، به آرامش اعصاب و رفع خستگی کمک می‌کند.

اگر تا به حال طعم متفاوت شـربت بهار نارنج را تجربه نکردید، فرصت را غنیمت شمارید و این نوشیدنی لذیذ ایرانی را امتحان کنید. شما می‌توانید این شربت را با خاکشیر، گلاب، بید مشک و تخم‌شربتی هم مخلوط کنید. همه این شربت‌ها از نوشیدنی‌های قدیمی ایرانی هستند. کافیست برای ایجاد طعمی جدید، کمی خلاق باشید.

شما در مقاله خواص شـربت بهار نارنج با فواید آن برای سلامت بدن، بیشتر آشنا می‌شوید.

نوشیدنی‌های ترکیبی

یکی از انواع نوشیدنی‌های اصیل ایرانی، نوشیدنی‌های ترکیبی هستند که از میوه‌های متنوع و خوشمزه تهیه می‌شوند. البته میوه‌های پرطرفداری همانند بلوبری و آناناس و نوشیدنی ‌آنها به‌صورت ساده هم محبوب است.

طرز تهیه نوشیدنی بلوبری همانند دیگر نوشیدنی‌ها راحت است و می‌توان به آن ترکیباتی که دوست دارید، اضافه کنید.

یکی دیگر از نوشیدنی‌های پرطرفدار، نوشیدنی آناناس است. اگر می‌خواهید از نوشیدنی آناناس لذت بیشتری ببرید، می‌توانید ترکیباتی را که در طرز تهیه نوشیدنی آناناس استفاده می‌شوند، هر بار تغییر دهید.

چای گیاهی

اگر در فصل سرما به‌سر می‌برید، نوشیدن چای داغ بسیار لذت‌بخش خواهد بود. چای سیاه یکی از پرطرفدارترین انواع چای‌ها است. با این حال، بسیاری از ایرانی‌ها از گذشته، گیاهان معطر و کوهی را دم می‌کنند و آن را جایگزین چای سیاه می‌کنند.

چای آلبالو، چای آویشن، چای دارچین و بابونه از محبوب‌ترین آنها هستند. این چای‌های گیاهی در مقایسه با چای سیاه کافئین ندارند و سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند. پیشنهاد ما این است که مصرف چای سیاه را کم کنید و یا آن را کم‌رنگ بنوشید. برای اطلاعات بیشتر به مقاله مضرات چای سیاه سر بزنید.

دمنوش گل‌‌گاوزبان

دمنوش گل‌گاوزبان یکی از نوشیدنی‌های محبوبی است که خاصیت آرام‌بخشی دارد. این نوشیدنی ایرانی برای افرادی که ذهن مشغولی دارند، پیشنهاد می‌شود. این دمنوش در طب سنتی هم برای افرادی که مستعد بیماری‌های اعصاب یا افسردگی هستند، معمولا تجویز می‌شود.

لازم به ذکر است که گیاه گل گاوزبان حاوی ماده‌ای به‌نام آلکالونید است و به‌همین دلیل برای خانم‌های باردار خطرناک است.

پیشنهاد ما به خانم‌های باردار این است که مقاله دمنوش‌های مناسب بارداری را بخوانند و با جایگزین‌های بی‌خطر آشنا شوند.

دوغ‌های اصیل ایرانی

دوغ، از جمله نوشیدنی‌های قدیمی ایرانی است و به‌نام کشور ما در دنیا شناخته شده‌ است. این نوشیدنی ترکیباتی به‌ ظاهر ساده دارد، اما طعم دلچسب و خواص بی‌نظیری دارد. دوغ یک محصول لبنی سالم است که هم برای رفع عطش و هم همراه با غذا مورد استقبال ایرانی‌ها قرار می‌گیرد.

اگر می‌خواهید با فواید این نوشیدنی آشنا شوید، حتما مقاله خواص دوغ را بخوانید. در ترکیب دوغ می‌توانید از انواع گیاهان معطر استفاده کنید و هم طعم آن را متنوع و هم خواص دارویی آن را کامل کنید.

در گذشته این نوشیدنی در خانه و به‌صورت سنتی تهیه می‌شد. این روش تهیه، زمان زیادی نیاز دارد و قابل نگهداری برای مدت چند روز نیست. خوشبختانه دوغ‌های باکیفیت، در شرایط استاندارد به‌صورت صنعتی تهیه می‌شوند و در بازار وجود دارند. ما به شما دوغ‌ هشت گیاه عالیس را پیشنهاد می‌کنیم که هم خوشمزه است و هم سرشار از فواید گیاهان معطر است.

قهوه مناطق جنوب ایران

هر بار صحبت از قهوه می‌شود، بیشتر مردم فکر می‌کنند خاستگاه آن تنها به کشورهای اروپایی مثل فرانسه برمی‌گردد، درحالی‌که قهوه یکی از نوشیدنی‌های اصیل شهرهای جنوب ایران نیز است. قهوه‌هایی که در ایران درست می‌شوند و مربوط به شهرهایی مثل خوزستان هستند، شبیه به قهوه‌های عربی تهیه و سرو می‌شوند.

در واقع دانه‌های قهوه از قدیم در ایران کشت نمی‌شدند و وارداتی هستند، اما در ایران آن را بسیار غلیظ و معطر تهیه می‌کنند و در مراسم‌های سنتی مناطقی از جنوب ایران آن را سرو می‌کنند.