خامه

خواص خــامه برای سلامتی

 

کاهش استرس

 

اسید پانتوتنیک استرس را کاهش داده . از مشکلات ذهنی نظیر افسردگی و اضطراب کاسته و باعث سلامتی ذهن می شود.

 

اسید پانتوتنیک به تنظیم میزان هورمون هایی که علت برخی از ناراحتی های ذهنی هستند. کمک می کند.

تولید گلبول های قرمز

 

در خامه ویتامین B2 , ریبولاوین وجود دارد که برای تشکیل گلبول های قرمز خون و پادتن ها در بدن انسان که به اکسیژن رسانی و گردش خون در اندام های بدن کمک می کند. مفید می باشد

 

خاصیت خامـه برای چشم

 

در خامه ویتامین A وجود دارد که به بهبود سلامت دید و چشم کمک می کند.

 

این ویتامین سلامت شبکیه را حفظ کرده و با افزایش وفق پذیری چشم با تاریکی و نور زیاد از احتمال ابتلا به شب کوری جلوگیری می کند. چشم را مرطوب نگه می دارد.

 

تشکیل استخوان ها

 

فسفر برای رشد استخوان ها و دندان ها حیاتی بوده و این ماده به کلسیم برای ساخت استخوان های قوی کمک می کند . مینای دندان و سلامت لثه را افزایش می دهد.

 

مصرف خامه به دلیل داشتن فسفر برای سلامت قلب مفید بوده . از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

 

افسردگی

 

وجود کلسیم در خـامه به میزان کافی احتمال بروز علائم پیش از قاعدگی نظیر نوسانات خلقی، سرگیجه و فشار خون را کاهش می دهد.

 

مقدار اندک مواد معدنی ترشح هورمون هایی که عامل کج خلقی و افسردگی هستند .را افزایش می دهد.

 

خواص خامه صبحانه برای چاقی

 

خامه دارای چربی بوده که تاثیر زیادی در افزایش وزن بدن دارد.

 

برای اضافه نمودن وزن مصرف چربی بیشتر و خامـه در هر وعده غذایی بسیار موثر بوده ولی به هر حال مصرف به اندازه این محصول لبنی توصیه می شود.

 

زیرا خامـه سرشار از چربی های اشباع شده بوده که برای سلامتی مضر هستند.

 

خاصیت خامه برای پوست مو و رشد

 

ویتامین B2 خامه برای رشد و توسعه بافت هایی نظیر چشم، غشای مخاطی، سیستم ایمنی، پوست، سیستم عصبی، بافت های همبند و اندام های تولید مثل حیاتی و مهم است.

 

این ویتامین سلامت مو، ناخن و پوست را بهبود می بخشد.

 

سنگ کلیه

 

رسوبات متبلور شده مواد معدنی و کلسیم در مجاری ادراری تشکیل سنگ کلیه داده. مصرف زیاد کلسیم احتمال ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می دهد.

 

کلسیم موجود در رژیم غذایی عامل سنگ کلیه نبوده بلکه وجود بیش از حد مواد معدنی در آب، سنگ کلیه را ایجاد می کند.

 

تقویت ایمنی بدن

 

ویتامین A قدرت سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با عفونت ها، بوسیله پاسخ لنفوسیت ها علیه آنتی ژن ها بیشتر می کند.

 

ویتامین A موجود در خـامه غشای مخاطی را مرطوب کرده تا ایمنی افزایش یافته . فعالیت گلبول های سفید خون را زیاد می کند.

 

سلامت مغز

 

فسفر در سلول های مغزی حضور داشته . مسئول تمامی عملکردهای ضروری است.

 

میزان به اندازه فسفر عملکرد، رشد شناختی و توسعه را تضمین می کند. کمبود فسفر احتمال اختلالات شناختی، دمانس و بیماری آلزایمر را افزایش می دهد.

 

خوراکی های لذیذ سالم

 

انواع غذاهای لذیذ وجود دارد که برخی برای سلامتی مفید و برخی مضر می باشد.

 

خامه محصول لبنی سرشار از کالری بوده و از خوراکی های سالم به شمار می رود . می توان آن را هر روز مصرف کرد و خامـه را می توان به سالاد میوه نیز افزود.

 

خاصیت خـامه برای مو

 

پروتئین سلامتی موها را حفظ کرده و از آسیب دیدگی آن جلوگیری می کند . در رشد موها نقش بسیار مهمی ایفا می کند.

 

به همین دلیل پروتئین در تولید حالت دهنده ها و سایر محصولات مربوط به مراقبت و زیبایی مو استفاده می شود.

 

خامه پاستوریزه در بارداری

 

مواد مغذی در خامه همانند شیر است.

 

در دوران بارداری از خامه و پنیر غیر پاستوریزه و محلی استفاده نکنید. چون می تواند بخاطر باکتری باعث سقط جنین شود. بجای آن می توانید از خامـه و محصولات لبنی پاستوریزه با بسته بندی بهداشتی استفاده کنید.

 

فشار خون

 

فشار خون بالا باعث بروز بسیاری از بیماری ها در بدن می شود . از عواملی که باعث این عارضه می گردد می توان به نمک و چربی اشاره کرد.

 

در خـامه 30% چربی وجود دارد. نباید در مصرف آن زیاده روی کرد و مصرف نمک در افزایش فشار خون تاثیر زیادی دارد.

 

خواص خامه برای کودکان

 

مصرف خامه برای کودکانی که نیاز به انرژی بیشتری دارند. خوب است اما پیشنهاد می شود بخش اعظمی از صبحانه را تشکیل ندهد.

عوارض و مضرات خامه

 

● افرادی که به شیر آلرژی دارند. باید از مصرف خامـه بپرهیزند.

 

● خامه را باید به مقدار معتدل و به اندازه مصرف نمود.

 

انواع خامه

 

● خامـه سبک که کمترین میزان چربی آن 18% وزنی است.

 

● خامه معمولی که حداقل چربی آن 30% وزنی است.

 

● خامه قنادی که میزان چربی آن 35 الی 28 درصد وزنی است.

 

● خامـه ترش که از تخمیر خامه 18% چربی توسط مایه های لاکتیک حاصل می شود. مقدار اسیدیته خامه ترش 6% برحسب اسید لاکتیک می باشد.

 

● خامه غلیظ که کمترین میزان چربی در این خامه 45% وزنی است.

 

کاربرد در صنعت شیرینی

 

خامـه به عنوان رویه با پوشش روی انواع کیک، ماده افزودنی در تهیه خمیر و بعنوان جزئی از مغز ها برای تزئین انواع شیرینی ها استفاده می شود.

 

خامـه علاوه بر اینکه ارزش غذایی را افزایش می دهد .بلکه قابلیت و میل به مصرف و کیفیت نهایی محصول را بهبود می بخشد.