بخار پز
بخارپز کردن
بخارپز نمودن یک روش ایده آل و بهداشتی برای پخت سبزیجات می باشد. که با حفظ ارزش غذایی، به روش صد در صد سالم و رژیمی غذا را تهیه می‌کند.
درضمن شما می‌توانید از این شیوه برای طبخ دیگر مواد غذایی مثل گوشت، مرغ و غیره، حتی گرم نمودن غذا نیز بهره ببرید. بخارپزها به بخاردهی باسرعت و قوی مجهزند و مصرف غذای بخارپزشده، احساس یک غذای طبیعی و رژیمی را به شما می‌دهد.
انواع بخارپز
این روز ها دستگاه‌های گوناگونی به منظور بخارپز نمودن غذا در فروشگاه های لوازم خانگی وجود دارد. که بعضی از آن‌ها بسیار راحت و مبتدی و بعضی ها ارتقا یافته و چند منظوره هستند.
مدل ساده بخارپز سبدهای استیلی می باشند که به شکل پره‌های سوراخ‌دار تولید می‌شوند . داخل قابلمه آب داغ گذاشته می شوند . توسط بخار به وجود آمده غذا را به مرحله پخت کامل می رسانند.بعضی از این سبدها به شکل سیلیکونی ساخته می‌شوند.
در مدلی دیگر از بخارپزهای ساده، می‌توان بخارپز های ماکروویو را نام برد. که ظرف بخارپز را باید داخل ماکروویوی گذاشت.
همچنین بخارپزهای گازی که روی اجاق گاز گذاشته می شوند . بدین وسیله گرمای مورد نیاز به منظور تولید بخار را تولید می کنند، وجود دارند.
این محصولات کمی خطر دارند .شما باید مراقب باشید .تا همه آب آن بخار نشود.
اما مدل متداول تر این دستگاه ها، همان بخارپزهای برقی هستند. که کار آن ها با جریان برق است.
انواع جدیدتر آن به شکل گروه بندی طراحی و تولید شده‌اند. تا نسبت به به نوع مواد غذایی، آن را در گروه های گوناگون قرار داده و بخارپز نمایید.
بخار پز
کاربرد بخارپز و استفاده از آن
خرید بخارپز برای اشخاصی مناسب است که به فکر سلامتی خود هستند.می خواهند در غذاهای خود روغن نباشد یا کمترین روغن را داشته باشد . در عین حال خوشمزه باشد.
سلامتی و مصرف مواد خوراکی سالم با بیشترین خاصیت مغذی، پراهمیت ترین دلیل کاربران برای تهیه بخارپز می باشد.
موارد زیر ازجمله مزایای خرید بخارپز و استفاده از آن می باشند :
-
حفظ ارزش و خاصیت مواد مصرفی.
انواع ویتامین ها و خاصیت مواد غذایی در غذای شما باقی خواهد ماند.
تمام آب مواد خوراکی بخار نمی شود و خشک نمی شود. در پخت غذا نیازی به روغن ندارد.
شما قادر خواهید بود از سایر روش های پخت نیز استفاده کنید.برای مثال مواد خوراکی را در آب بریزید و طبخ کنید. اما در این حالت همه مواد مغذی داخل آب رفته و یا به علت جوشیدن از بین خواهد رفت.
بخار پز
-
چندمنظوره بودن
شاید در تبلیغات این محصولات فقط بخارپز کردن سبزیجات را دیده باشید. ولی خبر خوش این است که شما قادر خواهید بود انواع گوشت، ماکیان، پاستا، برنج، تخم‌مرغ و حتی صیفی جات را توسط بخارپز آماده کنید.
طرز استفاده آسان: توسط این محصولات می‌توانید حجم بالایی از غذا را تهیه کنید. بدون آنکه احتیاج باشد ظرف دیگری را مورد استفاده قرار دهید.
نسبت به گنجایشی که این محصولات دارند. بعضی از آن‌ها برای خانواده ۴ نفره و بعضی برای افراد بیشتری غذا آماده می‌کنند.
نکات مهم در هنگام خرید بخارپز
-
بودجه موردنظر برای خرید بخارپز.
پارامتر حائز اهمیتی که همواره در خرید بخارپز موثر است. سطح هزینه شما می باشد.
توسط این عامل می‌توانید محدوده گزینه های خود را کوچک‌تر کنید .بعد با در نظر گرفتن عوامل بعدی، یک انتخاب صحیح برای خرید بخارپز داشته باشید.
بخار پز
با توجه به فناوری های به کار گرفته شده .ویژگی های لحاظ شده در این محصولات قیمت‌های گوناگونی دارند.
بعضی از آن‌ها دارای ردیف و ظروف جداگانه می باشند. بعضی ها دارای تایمر دیجیتالی هستند . بعد از سپری شدن مدت زمان مشخص خاموش می‌شوند. در بعضی مدل‌ها، قابلیت های ایمنی بیشتری وجود دارد و توان آن‌ها نیز قاعدتا بالاتر است. لذا موارد زیر را لحاظ کنید. با توجه به هزینه ای که در نظر گرفته اید خرید بخارپز خوب برای خود و اعضای خانه داشته باشید.
-
سرعت عملکرد بخارپز
از فاکتور های مهم که در خرید بخارپز باید آن را درنظر گرفت. سرعت عملکرد آن می باشد.
سطح بخار ایجاد شده در کالای بخارپز در مقایسه با قابلمه آب جوش خیلی کمتر می باشد. لذا سرعت پخت آن هم کمی پایین‌تر است.
از آنجایی که فناوری های روز در این دستگاه‌ها به کار گرفته می شود. سرعت تهیه آن‌ها فرق دارد.
به عنوان مثال هویج در یک بخارپز برقی در بازه زمانی یک ربع بخارپز خواهد شد. اما در بخارپز اجاقی این بازه زمانی 8 دقیقه می باشد.
در حین استفاده باید کتابچه راهنما را بخوانید. برای مواد غذایی گوناگون و نسبت به به حجم آن بازه زمان مشخصی را در نظر بگیرید.
بخار پز
-
نظافت و شستشوی بخارپز.
نظافت این محصول امکان دارد کمی کسل کننده باشد. پس در خرید بخارپز این موضوع را درنظر بگیرید.
بسته به اندازه و مدلی که انتخاب می‌کنید. شیوه های نظافت هم فرق دارد.
منافذی که در شبکه‌های آن وجو دارد کم کم بسته می شود. لذا در هر مرتبه استفاده باید خیلی خوب پاک شوند.
بعضی از این محصولات سبدهای دارند که می توان به آسانی آن ها را جدا کرد. جابجا نمود و در زیر شیر آب یا ماشین ظرفشویی آن را مورد شستشو قرار دهید.
با مطالعه راهنمای‌های محصول می‌توانید درک کنید .مدل برگزیده شما به آسانی تمیز و پاک می‌شود یا نه.
برترین بخارپزها که غذا را به‌خوبی به مرحله پخت می رسانند. به آسانی و سریعا هم تمیز می شوند. این بخارپزها را در ماشین ظرفشویی نیز می توان شست.
بخار پز
-
جنس بخارپز
یکی از پارامترهای مهم در خرید بخارپز، جنس آن است.
جنس بعضی از این دستگاه ها از استیل، پلاستیک است . بعضی ها از جنس سیلیکونی و بامبو می باشند.
ظرفه های بخارپز که از سیلیکون تولید شده اند برای قرار دادن در ماکروویو بسیار عالی هستند.
اگر از ماکروویو استفاده می کنید. می‌توانید از این محصولات بهرمند شوید . هزینه اضافی برای تهیه سایر محصولات پرداخت نکنید.
بخارپزهای برقی معمولا از جنس پلاستیک هستند.
-
قابلیت های سبد بخارپز
اغلب محصولات بخارپز الکترونیکی و گازی سه سبد نگهداری مواد غذایی دارند که بر روی هم قرار داده می شوند . در زیر آن سوراخ‌هایی وجود دارد. این سبدها در دو مدل مهم عرضه می‌شوند:
بخار پز
سبدها با سایز متفاوت و سبدها با سایز یکسان
اگر که سبدهایی با سایز های متفاوت دارید، می‌توانید آن‌ها را درون هم بگذارید. بنابراین جای کمتری برای نگهداری آن نیاز است. اما ویژگی جابه‌جایی در زمان طبخ را ندارید.
در سبدهایی که اندازه هایشان یکسان است .شما می توانید در زمان پخت، طبقات آن را عوض کنید تا سطح پخت مواد مصرفی به یک میزان صورت پذیرد.
بعضی از این سبدها را می توان جدا کرد . شما قادر خواهید بود نسبت به اندازه ماده غذایی خود، قفسه های بیشتری را مورد استفاده قرار دهید . اگر مواد خوراکی کمتری دارید فقط از یک طبقه آن بهرمند شوید.
-
برنامه‌های گوناگون بخارپز برای طبخ
از محصولاتی استفاده کنید که با توجه به نوع مواد غذایی که در بخارپز می گذارید. برنامه منحصربه فردی مانند برنامه پخت ماهی، صیفی جات و گوشت را ارائه می‌دهند. که بسته به آن زمان لازم را اعمال می نمایند.
-
امکان طبخ برنج و تخم‌مرغ در بخارپز.
اکثر بخارپزهای جدید و امروزی، دارای یک ظرف برای طبخ برنج هستند.
این ظرف کوچک درون یکی از جایگاه های بخارپز وجود دارد . توسط آن برنج را پخت می نماید.
بخار پز
این شیوه احتمال دارد تایم طبخ برنج را بالا ببرد و تقریبا یک ربع تا 45 دقیقه زمان ببرد. اما درآخر برنج خوبی را می پزد . دیگر به تهیه لوازم جداگانه‌ای به منظور طبخ برنج نیاز ندارید.
درصورتی که تصمیم دارید با بخارپز خود تخم‌مرغ آماده کنید. در ویژگی های آن به دنبال ویژگی آماده کردن تخم‌مرغ باشید.
برای گذاشتن تخم‌مرغ در بعضی از بخارپزها، سبد جاتخم‌مرغی هم وجود دارد . می‌توان تخم‌مرغ‌ها را در آن قرار داد.
-
امکان آماده کردن سوپ در بخارپز.
در بعضی از این دستگاه ها پخت سوپ نیز امکان پذیر است.
در این شرایط در پایین بخارپز یک سینی به منظور جمع کردن شیرابه مواد غذایی در نظر گرفته شده است.
از طرفی اگر مواد غذایی سرریز شوند در این سینی جمع می شوند . می‌توانید آن را بیرون بیاورید و مورد شستشو قرار داد.
-
گرم نگه دارنده مواد غذایی.
بعضی از محصولات بخارپز غذا را برای 1 الی 2 ساعت پس از طبخ گرم نگه می‌دارند .شما باید این تنظیمات را در آن اعمال نموده و اطمینان حاصل کنید که در بخارپز آب به اندازه کافی باشد.
درصورتی که در انتهای طبخ، آب به اندازه در دستگاه باشد .گرم‌کننده غذا عمل نخواهد کرد.
بخار پز
-
نشان دهنده وضعیت آب بخارپز
در حین خرید بخارپز به نشانگر آب آن دقت کنید.
توسط نشانگر محصول می توان به مسئله وجود یا عدم وجود آب در دستگاه پی برد.
در بعضی از بخارپزهای الکترونیکی، زمانی که آب تمام می شود. نشانگر آن روشن می شود و یا با صدای آژیر به شما هشدار می دهد .این امکان را به شما می دهد که در حین طبخ غذا از محفظه کناری محصول به آن آب بیافزایید . احتیاجی به خاموش نمودن بخارپز یا درآوردن قفسه ها نیست.
-
تایمر بخارپز
تایمر ویژگی کاربردی است که در خرید بخارپز باید به وجود آن دقت نمود. توسط تایمر قادر خواهید بود بازه زمانی طبخ را برای بخارپز مشخص کنید. تا پس از به اتمام رسیدن آن زمان مشخص شده، دستگاه خاموش شود و با هشدار به شما اطلاع داده می شود.
بعضی از بخارپزهای ارتقایافته و برقی تایمر دیجیتالی دارند. که در آن می‌توانید از ویژگی تأخیر در پخت هم استفاده نمایید.
داخل بخارپز آب ریخته و آن را طوری تنظبم کمنید که ساعت 11 صبح روشن شده . غذایتان را آماده کند.
بخار پز
ویژگی های ایمنی در بخارپز.
در هنگام خرید بخارپز، از ویژگی های ایمنی محصول اطمینان حاصل کنید.
بهترین محصول، محصولی است که کلید پاور اتوماتیک و ترموستات داشته باشد. تا اگر حادثه ای رخ داد یا آب دستگاه تمام شد، برای پیشگیری از حوادث، بخارپز را خاموش کند.
بخار پز