ساقه برنج بندبند و تو خالی بوده و در فواصل مختلف ساقه جداره‌های سختی قرار دارد که در آن قسمت‌ها ساقه توپر می‌باشد و گره نام دارد.

فاصله بین دو گره را میان‌گره می‌نامند. بین سلول‌های ساقه فضایی بین سلولی زیادی وجود دارد که باعث می‌شود قسمتی از اکسیژن مورد نیاز ریشه از طریق منافذ تأمین شود.

برگ‌های این گیاه کشیده و دارای رگبرگ‌های موازی بوده و بدون دمبرگ است و قاعده برگ پهن‌تر از سایر نقاط آن می‌باشد

قسمتی از ساقه گیاه یا تمام محیط آن را احاطه کرده که آن را غلاف یا نیام می‌نامند. در قاعده برگ در طرفین غلاف دو صفحه کوچک یا بزرگ به نام گوشوارک  وجود دارد

همچنین در محل اتصال غلاف به ساقه زائدهٔ کوچکی به نام زبانک  وجود دارد. همچنین تعداد گره‌ها در این گیاه از ۱۰ تا ۲۰ عدد تغییر می‌یابد.

در مقادیر مساوی شاخص سطح برگ بوته‌های دارای ساقه بلند از نور بهتر می‌توانند استفاده نمایند ولی به آسانی ورس می‌نمایند.

ارتفاع بوته‌های برنج در ارقام مختلف از ۵۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر و گاهی تا ۲۰۰ سانتی‌متر تغییر می‌یابد.

اولین نکته ، تهیه برنج خوب و درجه یک است، بدیهی است چنین برنجی از لحاظ قیمت گرانتر از برنجهای پر محصول و یا نامرغوب می باشد

ولی باید توجه داشت که برنج درجه یک علاوه برداشتن عطر و طعم ، دارای ری زیاد می باشد که این خود سبب آن می شود

تا هر کیلو برنج درجه یک برای شش الی هفت نفر کفایت می کند اما هر کیلو برنج پر محصول و یا نامرغوب به چهار الی پنج نفر غذا می دهد

برنج صدری گیلان یکی از با کیفیت ترین رقم های  برنج ایرانی میباشد 

برنج صدری را دوبار بشوید و به مدت 30 دقیقه آن را درون آب قرار دهید تا کاملاً خیس شود سپس به ازای هر پیمانه برنج سه پیمانه آب و مقداری نمک به آن اضافه کنید همچنین مقداری روغن به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید و میزان حرارت آن را کمی زیاد کنید و بعد از 8 دقیقه حرارت را ملایم کنید تا به خوبی دم بکشد.

برنج صدری گیلان یکی از با کیفیت ترین رقم های  برنج ایرانی میباشد